一般而言，校园餐厅的规模较大，投资额相对较高；同时由于餐厅属于人员聚集场所且具有公共性特征，因此对于就餐人数及餐费标准都有较高的要求。那么，承包学校食堂时，菜品价格如何制定管理呢？金华食堂承包公司--苏州喜盈盈餐饮管理，为您整理介绍如下：
1、菜品价格制定应有科学依据，应根据届时市场物价变化情况，对菜品按投料标准进行成本核算，加上人工费、水电煤气费和6%管理费即为菜品价格。
2、菜品价格每学期初调整一次。调整时需由学校召集由校领导、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格，随后张榜公布。
3、学校成立伙食管理监督小组，每周对菜品价格执行情况进行监控，发现问题及时进行纠正或处罚。餐厅经营者应严格按学校公布的菜品价格执行。
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